摘要：最新凉菜做法带你探索2017年美味新境界。通过创新烹饪手法和独特调味，呈现新颖口感和丰富风味。这些凉菜以健康、清爽、色彩鲜艳为特点，适合现代人的饮食需求。从经典菜品中汲取灵感，融入新颖元素，展现出一道道令人垂涎的佳肴。无论是家庭聚会还是朋友聚餐，这些凉菜定能成为餐桌上的亮点。

本文目录导读：

1. 酸辣土豆丝
2. 蒜蓉豉香苦瓜
3. 五彩凉拌菜
4. 香煎鱼皮凉拌菜
5. 韩式泡菜凉拌菜

随着人们对美食的不断追求，凉菜作为一道开胃菜或餐间小吃，其做法和口味也在不断创新变化，本文将为您介绍几种2017年最新的凉菜做法，让您在品尝美食的同时，享受制作凉菜的乐趣，这些做法简单易学，既适合家庭聚餐，也适合朋友聚会，让您成为餐桌上的亮点。

酸辣土豆丝

酸辣土豆丝是一道非常受欢迎的凉菜，口感酸辣可口，十分开胃。

做法：

1、土豆去皮，切成细丝，放入清水中浸泡片刻，去除多余淀粉。

2、锅中烧水，将土豆丝焯水至断生，捞出沥干水分。

3、加入适量盐、醋、蒜末、辣椒油等调料，搅拌均匀即可。

蒜蓉豉香苦瓜

苦瓜具有清热解毒、降血糖等功效，搭配蒜蓉和豆豉，口感鲜美，营养丰富。

做法：

1、苦瓜洗净，去瓤切片，焯水至断生，捞出沥干水分。

2、蒜蓉、豆豉炒香，加入适量的盐、酱油等调料。

3、将炒香的蒜蓉豆豉倒在苦瓜上，搅拌均匀即可。

五彩凉拌菜

五彩凉拌菜色彩丰富，口感清爽，营养丰富。

做法：

1、准备食材：胡萝卜、黄瓜、木耳、豆芽等蔬菜。

2、将蔬菜分别清洗干净，切成丝状或者块状。

3、分别焯水处理，捞出沥干水分。

4、加入盐、醋、蒜末、芝麻等调料，搅拌均匀。

5、根据个人口味添加适量的辣椒油或者花生碎等配料。

香煎鱼皮凉拌菜

香煎鱼皮口感酥脆，搭配各种蔬菜制成凉拌菜，美味可口。

做法：

1、鱼皮清洗干净，晾干水分。

2、锅中加油烧热，将鱼皮煎至两面金黄，捞出晾凉。

3、准备蔬菜如黄瓜、西红柿、胡萝卜等，切成丝状。

4、将煎好的鱼皮和蔬菜混合，加入盐、醋、蒜末等调料，搅拌均匀。

韩式泡菜凉拌菜

韩式泡菜作为韩国的传统美食之一，搭配其他蔬菜制成凉拌菜，酸辣可口，做法：1. 准备韩式泡菜、黄瓜、胡萝卜等食材，2. 将食材分别清洗干净，切成块状或者丝状，3. 将切好的食材与韩式泡菜混合在一起，4. 加入适量的盐、糖、醋等调料，搅拌均匀，5. 可根据个人口味添加芝麻、葱花等提味，七、川味口水鸡口水鸡是四川传统名菜之一，以其麻辣鲜香的口感而著名，将其制作成凉拌菜，也是一道美味佳肴，做法：1. 准备鸡肉、花生碎、葱花等食材，2. 将鸡肉煮熟或者蒸熟后撕成丝状，3. 准备调料汁：将花椒油、辣椒油、酱油等混合在一起搅拌均匀，4. 将鸡肉丝与调料汁混合在一起，加入花生碎和葱花搅拌均匀即可，八、结语以上介绍的几种凉菜做法简单易学，口感各异，无论是家庭聚会还是朋友聚会，都可以尝试制作这些美味的凉菜来丰富餐桌的美食种类，这些凉菜也是健康饮食的好选择，可以为身体提供丰富的营养和能量，希望本文能够帮助您了解最新的凉菜做法，让您在享受美食的同时，也能享受制作美食的乐趣。